福岡の春の風物詩 白魚踊り食いを頂きました 福岡市の春の風物詩のひとつ「白魚」。 福岡市西区の室見川畔で白魚漁が始まったというニュースを見聞きすると、春がやってくるな～という気持ちになります。 この時期にしか食べられない白魚の踊り食い
白魚料理 レシピ- 4033号 2月12日（土）夜 さて、今日は三筋の天ぷらみやこし。ご近所の名店といってよいだろう。 天ぷらの季節。と、いうとなんであるかお分かりになろうか。 そう！。白魚、で、ある。 今は、秋にも獲れるようだが、江戸前の白魚は初春のものであった。白魚料理（唐津市浜玉町） ID 480 春、玉島川に産卵の為に上がってきた白魚を使った郷土料理。 天ぷら、茶碗蒸しなど様々な料理がある中で、雰囲気が楽しめるのはおどり食いです。
白魚料理 レシピのギャラリー
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 |  | .jpg "シラウオ 白魚 の目利きと料理 旬の魚介百科") |
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見事に盛り付けられた料理とともに、器もじっくり堪能したい。 細やかな女将の心配り 「飴源」のもてなしの顔といえば、女将・田中千富氏。 料理だけでなく、江戸時代から続く老舗店ならではのエピソードや玉島川の歴史など話題が豊富で、焼き物作り方 白魚は水洗いをしてから立塩（海水濃度の塩分）に30分位漬ける。 出し汁35杯に対し、卵1杯、淡口醤油と塩少々を合わせた出し汁を作る。 ② の合わせた出し汁に白魚を入れて蒸す。
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