ムラサキイガイ ムールガイ 市場魚貝類図鑑
一般に流通している良く似たムール貝（ムラサキイガイ）はヨーロッパからの 外来のものですが、ムール貝よりも殻の色は更に黒く、 身は大きく重量感があります。 ＜お召し上がり方法＞ ・えん貝は大変良いダシがでますので、煮物や味噌汁の具として最適です。 とても濃厚な味と磯の香りが楽しめます。 ・オーブンで焼いたり、バター焼き、炒め物、酒蒸などでも美味しくいただけます。 越後村 イガイ（ムラサキイガイ）は、パスタ、パエリヤ、ブイヤベースの具にもしますが、一般的な食べ方は、ワイン蒸しです。 鍋かフライパンに入れてワインを適量注ぎふたをしてそのまま加熱し、貝の口があいたらそのまま食べます。 1 件 通報する お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！ 全カテゴリから検索 このカテゴリから検索 Q 質問する（無料） 関連す
